中国餐饮业作为我国第三大产业中的传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告》报道，1978年中国餐饮市场总量54亿元，然后以年均20.5%的速度增长，2009年达到1.2万亿元。以此速度推算，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来，2020年市场总量也不会少于7万亿元。

抓住7万亿市场 为什么特色创意餐饮?

食品导师分析，特色创意餐饮旺爆不是偶然的，是有其深刻背景和社会根源的，而以下特点有助于特色创意餐饮成为要食选。

一.消费层次多样

在餐饮行业中拥有庞大的FANS群体，能够满足多种消费层次人群的就餐需求。

二.符合现代需求

能满足消费者饮食多样化的潮流，让消费者各取所需。吃的健康，吃的时尚，吃的尽兴!

三.气氛浓郁

热闹、悠闲、热情、个性、特色、有创意的就餐环境，有助于人与人之间的沟通交流。

四.用餐方便快捷

重要的一点是快：点菜、上锅、上菜、加菜也无需等待。

因此，特色创意餐饮的市场格局更贴近百姓生活，以大众消费为主，市场前景更胜一筹。

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选择一个好的加盟者，是特色创意餐饮加盟成功的基本条件。若在选择时没有慎重考虑，很可能会导致加盟店经营失败，甚至影响整个特许企业形象。加盟商应具备的条件主要包括：1、加盟商的企业家精神：加盟商成功的因素包括渴望成功的信念和激情以及自身的经营能力。无论加盟商是个人还是组织，谈判代表都应把加盟商是否具备专职性的经营意识作为要选择条件。加盟商必须具备企业家精神和强烈的成功欲望，能够将斗鸡的事业作为自己的事业来共同奋斗。3、加盟商的心态：心态、专职知识和经营管理技巧是加盟事业成功的三个重要因素。因此，加盟商难得的一个素质就是良好且平衡的心态。这种心态是消除加盟商隐存的心理障碍的必要条件。4、加盟商的实力：潜在加盟商必须具备**的自有资金，也必须在加盟店投入自己的资金。特许人不提供任何金融支持。5、加盟商的地方影响力：经营环境的好坏，对加盟店在当地的生存具有很重要的意义。因此加盟商应在当地具备较好的影响力，优先选择有地方政府背景、当地驻军背景、社会团体行业实力品牌人背景的人员或组织。6、加盟商必须参加特许人提供的各项培训，并且必须认真、努力，全力以赴，以达到培训的良好效果。7、承认斗鸡经营理念和价值观：加盟商必须认同斗鸡多年来建立的经营的哲学观和价值观。因为只有认同才能支持两者关系的融洽，才能使经营理念得到不折不扣的贯彻。因此，谈判代表在与申请人面谈时要对加盟商时候愿意“购买”斗鸡经营理念，进行评估和考核。8、店面要求：斗鸡饭场伙是一家四川成都特色创意本土文化餐厅，每年投入大量广告费宣传品牌，对各加盟店也有相应的要求规范；斗鸡外传面积要求：200-400平米以上；斗鸡饭场伙面积要求：800-1200平米以上装修要求：店面设计由斗鸡总部设计统一风格，店内餐具桌椅等所有带斗鸡LOGO的均由斗鸡提供。